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中央厨房新使命——三农改革,乡村振兴

作者/编辑来源:浙江龙8官网app下载安装时间: 2021-05-29 13:56:00浏览次数:-

打造地方“中央厨房”,优化农业产业布局,兴建智慧农业产业园,成为推动三产融合,农业高质量发展的重要举措。近年来,在政府的大力支持下,也涌现了不少地方特色的中央厨房。例如:贵州黄果树中央厨房,要让安顺美食飘香全国;潮州菜中央厨房,探索地方菜的中央厨房新模式;上海八宝饭中央厨房,运用中央厨房打造网红产品......

乡村振兴是中国富强中的重要一环。现今,农村人口越来越少,而且多是老人和留守儿童。


第七次人口普查数据:全国人口共141178万人,居住在城镇的人口为90199万人,占63.89%;居住在乡村的人口为50979万人,占36.11%。与2010年相比,城镇人口增加23642万人,乡村人口减少16436万人,城镇人口比重上升14.21个百分点。


在乡村青少年持续减少,乡村人才缺失,大城市虹吸效应愈加明显的环境下,中央厨房为乡村振兴、解决三农问题提供了一条新的思路。


目前我国乡村农业生产、加工、服务三产融合还处于初级发展阶段,存在不少需要解决的难题:


1.三产融合程度较低,层次较浅,多方融合缺少完整的产业链条,很难提升产品附加值。


2.以乡村为基础的经营组织成长慢,缺乏市场角逐能力,缺乏对产业融合的带动能力,不具备对新业态、新产品、新模式的开发能力。


3.合作方式单一且农户占比不高,很难提升生产的积极性,农民的利益和生产经营组织缺乏利益联结。


4.先进技术缺乏,市场认知缺乏,技能素质低下,成熟的技术和市场化经营理念向农业农村扩散渗透进程缓慢。


5.基础建设落后,物流运输覆盖面积不全面,缺乏互联互通的基础设施和高效的公共服务。

农副产品加工成生鲜食材

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打造地方“中央厨房”,优化农业产业布局,兴建智慧农业产业园,成为推动三产融合,农业高质量发展的重要举措。近年来,在政府的大力支持下,也涌现了不少地方特色的中央厨房。例如:贵州黄果树中央厨房,要让安顺美食飘香全国;潮州菜中央厨房,探索地方菜的中央厨房新模式;上海八宝饭中央厨房,运用中央厨房打造网红产品......


不少地级政府也扶植农产品中央厨房冷链配送项目。对地区农副产品收购、整理、加工,建立分拣等级,实现优质农产品进入大型商超、社区生鲜,甚至海外市场等销售渠道。优化劳动力配置,充分利用市场资源,打通数据链接,还能加强农村生态及旅游。


中央厨房是乡村振兴及三农改革中的一条新思路。智慧农业产业园也将是中国人口及城镇变迁中的必然选择。

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